鸡蛋价格大幅上涨，美国部分地区鸡蛋价格超过每打 9 美元，消费者和企业不得不应对不断上涨的开支。美国农业部 (USDA) 表示，价格上涨主要归因于持续的禽流感疫情，该疫情摧毁了家禽种群并显著减少了供应。2024 年 12 月，美国农业部报告鸡蛋批发价为每打 4.62 美元。
地区差异凸显了运输和需求等当地因素的影响。例如，截至 2025 年 1 月中旬，加利福尼亚州的平均成本达到每打 8.04 美元，纽约州的平均成本达到每打 6.25 美元。这些价格点较前几年大幅上涨，主要原因是禽流感爆发导致供应链中断。自 2022 年初以来，禽流感已导致美国扑杀了 1 亿多只产蛋母鸡
这种疾病通过野生鸟类粪便传播，因此必须采取严厉措施，例如扑杀整个鸡群以防止其传播。专家强调，恢复过程很缓慢；母鸡大约需要五个月才能达到产蛋成熟期，这加剧了供应挑战。杂货连锁店和消费者都深切感受到了这种压力。Publix 和 Morton Williams 等零售商报告称，所有鸡蛋类别的货架都空了，价格飞涨。
例如，Morton Williams 透露，他们每打传统鸡蛋的成本从 2024 年 10 月的 2.38 美元跃升至 2025 年 1 月的 5.48 美元。节日需求增加等季节性因素进一步加剧了这一问题，供应无法满足消费需求。尽管存在这些挑战，但行业预测表明，2025 年晚些时候可能会有所缓解。美国农业部估计，被视为全国趋势基准的纽约鸡蛋批发价格到年底可能会从 2025 年初的高位降至每打 2.35 美元。
然而，价格不太可能恢复到疫情爆发前的水平，因为市场仍然容易受到进一步疫情爆发和干扰的影响。供应链专家警告称，由于野生鸟类迁徙模式不可预测，市场波动可能会持续，这加剧了病毒的传播。极端天气事件，如 2024 年的飓风，也导致候鸟流离失所，加剧了禽流感在以前未受影响地区的传播。
虽然恢复工作正在进行中，但雪城大学的帕特里克·彭菲尔德等专家警告称，这一过程将需要大量时间和资源。家禽养殖场必须重建禽群并改善生物安全措施，以减轻未来疫情的爆发。与此同时，随着行业努力稳定，消费者和零售商都需要适应波动的市场。—— MENA Newswire新闻台报道。